信長、麺食らう 超番外編タイ 更新

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織田信長が麺食らった!!

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織田信長が歌ってみた!!■織田信長YouTube【下剋上の歌

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  1. ラーメン編
    1. 麺や 玉ぐすく
      1. 醤油ラーメン
      2. 松坂牛脂つけそば
    2.  ラーメン鞍
    3. ニュータマヤ
      1. タンメン(野菜増し、ニンニク増し)
      2.  ワイルドタンメン(野菜増量)!! 
    4. 豚そば ぎんや 黒川本店
      1. 豚そば 全部のせ
      2.  これは変化球!『まぜ郎』
    5. ベトコンラーメン新京
      1. ベトコンラーメン(具大盛)
    6. 竹内ススル (今池)
      1.  鶏そば全部のせ
      2.  台湾ミンチ丼
    7. 中華そば 大河
      1. 基本情報
    8.  麺屋あっ晴れ
    9. うま屋 (チャーハンのススメ)
      1.  チャーハン
    10.  ぐり虎
      1.  特製鶏塩ラーメン
    11. 家系ラーメン丸岡商店
      1.  家系台湾ラーメン
    12.  気合家(家系ラーメン)
      1.  気合家二郎
    13.  麺屋はなび
      1.  台湾まぜそば (ド肉、にんにくのせ)
    14.  焼き鳥【しげ】
      1.  しげ特製ラーメン
    15.  如水
      1.  塩ラーメン
    16. 長崎ちゃんぽん たなべ
    17.   味仙
      1. 名古屋名物『台湾ラーメン』
      2. 台湾焼きそば
    18.  蔘好来 (しんこうらい) 1/21更新
      1.  ラーメン寿 (メンマ、チャーシュー増)
  2. あんかけスパゲティ編
    1. スパゲッティハウスチャオ
      1. ミラネーゼでら盛ジャンボ
    2.  パスタ・デ・ココ
      1.  ミラカン
  3. きしめん編
    1. 宮きしめん
      1. 白えび入りかき揚げきしめん
    2.  名代 きしめん 住よし
      1. ワンコインきしめん
    3.  星が丘製麺所 久屋大通店
      1.  太門 (冷たい)
      2.  星麺 (温、冷あり)
  4. カレーうどん編
    1. 京都四条くをん 名古屋パルコ店
      1.  揚げ野菜かしわキーマうどん
    2.  若鯱家
      1.  「カレーうどん」と「ミニ味噌カツ丼」
  5.  そば編
    1. よもだそば
      1.  特大天玉そば
      2.  二戦目 特大かき揚げに紅生姜かき揚げ、そしてインドカレー
  6.  超番外編
    1. タイ遠征🇹🇭

ラーメン編

 

麺や 玉ぐすく

場所は地下鉄今池駅、名古屋の者には言わずと知れたご当地CM『台湾ラーメンおいしーよ!』でお馴染みの中華料理店味仙本店のある今池駅

YouTubeのぶさんぽでも今池駅にも訪れ映画館シネマテークや水道道を辿った場所である、その様子はYouTubeにて

実はライブハウスと言う、音楽小屋も多数存在し、文化の華咲く街でもある。かく言う儂もこの界隈にて【歌ってみた】の鍛錬に勤しむのである

↑歌ってみた第二弾【KING】公開中!高評価、コメント宜しゅう。

さて、そんな中見つけた麺処じゃが、、こちら

麺屋 玉ぐすく

沖縄そばとラーメンじゃと!?

夢の共闘、麺の最強同盟ではないか!

ほほう、、。

期間限定もあるか、、、

しかし此処は、まずは醤油ラーメンで出方を見ようではないか、【食】とは常に戦である。

シーサーに見送られ入店、店員殿がしっかり検温、手の消毒もしてくれて感染症対策万全の店である、券売機にて醤油ラーメンを求る

そしていざ

醤油ラーメン

はい、美味しい決定である。

醤油の香ばしい香りと共に何やら洋風の香り、、何!イタリア高級食材であるポルチーニ茸のオイルじゃと!?ええい!南蛮の備えもあるか!そして出汁には名古屋コーチンを使用した鳥スープや鯛、牡蠣、蛤、本枯節、日高昆布、ソウダカツオなどの総構えスープ天下無双の醤油ラーメン也。しかも国産小麦を使った自家製麺じゃとぉ!?チャーシューも二種類乗っておる、、

うまい、美味い、ウマイぞ!

織田信長、麺食らった!!!

そして!!

玉ぐすく 2杯目

松坂牛脂つけそば

 

来た瞬間に広がる、松坂牛の上質な脂と香ばしい醤油が麺に絡む良い香り、そして鰹出汁と名古屋コーチン出汁を合わせた塩スープ、、、。はい、美味いが決まる。

そして、まずは麺だけでもおいしく頂けるとのこと、どれどれ、、、牛のうま味と、淡口醤油の混然一体となりて、自家製麺の小麦の香りをより引き立たせておるではないか!!

これをさらにうま味広がるつけ汁につけて食うなどが許されるのであろうか!?? (許される)

これも天下に名だたる一品となろう。

 

麺屋 玉ぐすく今池に来たら寄ってみるべし。

 ラーメン鞍

今や名古屋ラーメン激戦区!?場所は今池にある『ラーメン鞍』である

YouTube『のぶさんぽ』でも紹介した、水道みち沿いに店を構える

 

看板にあるとおり、鯛出汁ラーメンが主力のようである、『白湯』『清湯』の二種もある

儂は『伊勢海老つけ麺』

見よこの石焼きの器に煮えくりかえる濃厚伊勢海老汁!!

つけ麺の欠点、冷たい麺によって『つけ汁』がぬるくなる事を回避、見事な策である

(しかし、最初はちんちこちんである為、麺を多めに投入しておくべし)

濃厚な海老の味広がり、麺も上品に小麦香る逸品は必食である

こうしてFirst Stepにて『歌ってみた』を特訓した儂を癒してくれる今池のラーメンであった。

ルートを検索

〒464-0850 愛知県名古屋市千種区今池4丁目8−8 第45
プロスパービル 1階

 

 

 

ニュータマヤ

9/12更新!

今回はニュータマヤ東片端(ひがしかたは)店である!

見よこの『麺くらった』に相応しい【麺】の看板を!!

最寄り駅は名鉄瀬戸線東大手駅、少し頑張れば名古屋城からも歩いて行けるでな

『野菜摂取』こんな文字が説明不用で掲げられた店に期待しか湧いて来ぬ。

色々献立はあるようじゃが、、、

此処は迷わず王道に【タンメン】をば

何やら、野菜、ニンニク、脂は好みによって変えられるらしい。

野菜は増やした方が良いに決まっておる、いざ注文!

どん

タンメン(野菜増し、ニンニク増し)

野菜増し、ニンニク増しの登場

はい勝利である。

勝ったのだ儂はこの戦は勝ち戦にしか見えぬ、シャキシャキッと炒められた肉野菜炒めが塩スープによる水責めに耐えるその勇姿たるや、武士の鑑なり

説明不用の旨さ、名古屋城から歩いた方が良いであろう、万全なる戦支度をすすめる。

 ワイルドタンメン(野菜増量)!! 

ニュータマヤのタンメンにワイルドタンメンなるものありけり

それはタンメンに唐揚げと水餃子ありけり、、、、

御主らはこの渾然一体となった麺に挑戦する気はないか??

このような姿のタンメンを食えるは恐らくここだけじゃ!!いざニュータマヤへ出陣

 

 

豚そば ぎんや 黒川本店

9/22更新!

先に言っておく、ここは美味いぞ、名古屋城からも頑張れば歩ける、豚そば分を消費すると思って行くが良い。

豚そば 全部のせ

 

儂は何度か訪れているが、毎回これである、汐そば、つけ麺などは美味そうではあるが、豚そばが美味い事を知っている儂はどうしても、豚そばの券売機のボタンを気付くと押してしまうのである、それ程に美味いのである。

濃厚な豚骨の中にも魚介出汁がしっかり効いて旨味が凝縮されておる、後で調べたところ【国産豚頭骨】を主に【三河赤鶏】【香味野菜】【九十九里浜産煮干し】【枕崎産サバ節】を使用しているとの事、儂の舌は間違っていない。

豚そばには、低加水極細麺が使用され、細麺にしっかりスープがまとわりつつも細麺のプツプツとした食感も良く、小麦香る麺である。名古屋のラーメン屋では極細麺は珍しいのではなかろうか?

卵も良い具合である。チャーシューも炙って出すのがまた良い。

美味い美味い過ぎる。

そしてここへ来たらばすぐ裏の【志賀公園】を訪ねてみるが良い、ここには平手政秀邸跡があり、今では公園となっている、那古野城の北に位置し、いつも傍で政秀翁が儂を守っていた事が今になって身に染みる487歳のジジイであった。

 これは変化球!『まぜ郎』

これは正に『ぎんや』の超変化球、『まぜ郎』所謂、次郎系ラーメンである!

大盛り 特盛 無料!

儂は迷わず特盛(麺400g)

なんと壮大な規格であろうか!

いざ開戦!

まずはまぜろう!

準備は整ったり

食べてみると!おぉ!美味い!し、しかし!本当に同じ店か?と疑ってしまうぐらい全く違う味わいである!

しかも麺400gは手強い!野菜を増すべきであった(野菜増しは別料金)絶対に野菜を美味しく食べられる味であったのに、、、!

是非も無し!儂のススメは麺大盛りに野菜増しである、次回はそうしてみよう

完食はしたが余りに満腹で写真とるの忘れたわい。

ベトコンラーメン新京

お主らは、愛知発祥の【ベトコンラーメン】を知っておるか?ベトコンラーメンのベトコンとは

【ベストコンディション】の略である!!

そう身体を良き状態にもっていく意味が込められておるのじゃ

此度は秀吉の故郷、中村にある【新京】中村店に行ってみたぞ、ベトコンラーメンは新京から発祥して、愛知県に何店舗もある故、良き場所に行くが良い。

して中村店、もう店前から元気になりそうな香が漂う、、、。

ベトコンラーメンの他にも、から揚げなどが名物なようじゃ

が、しかしここはベトコンラーメンの一択。ベトコンラーメンはいわゆる中華野菜炒めがラーメンの具になったようなラーメンと聞く、具材を大盛に出来るようなので、男は大盛の一択である。

ベトコンラーメン(具大盛)

ドン!

な、な、なんじゃこりゃ!!

量も凄いが、やはり元気になりそうな香りの正体はニンニク!!!

戒律の厳しい禅寺の僧侶なら即、破戒の一品である!

しかも、ゴロゴロと一粒姿のまま入っとる上に刻みニンニクも野菜と麺に絡まる!

これはベストコンディションにならない訳があるまい、食っているそばから力みなぎり、額から汗がほとばしる!!

この日記に記しているそばから、もうベトコンラーメンを食べたくなる中毒性、これには要注意じゃ!

竹内ススル (今池)

11月3日、6日、23日は名古屋おもてなし武将隊12年周年祭である。

と言う訳で今池に行く者も多くなるであろう、麺や玉ぐすく殿以外も紹介しておこう

それが【竹内ススル】である

ここは嬉しい事に昼間は15時まで営業(最終入店14時45分)であり、不規則に昼食を取る者にも優しい店である。かく言う儂も歌の鍛錬前に14時過ぎに入店。

さて

まずのススメは【鶏そば】か

ならば一太刀目はお約束の【全部のせ】じゃ

 鶏そば全部のせ

950円也

全部のせでも1000円を切るのは素晴らしい。

汁が泡立っておる!なんじゃこれは

おっ下にはちゃんと汁もある。

どれどれ、、んっ濃厚スッキリ旨し!

この泡は旨味の泡じゃ!それでいて汁本体の旨味すら包んで守るようであり、まさにラーメン界の「カプチーノ」である!!美味じゃ

レアチャーシューもしっとり滑らか旨味凝縮

卵もよろしい

鶏の贅を尽くした汁そばである。

この良質なコラーゲンにより、儂の喉は整った、歌う前にも、おすすめである。

馳走であった!

 台湾ミンチ丼

竹内ススル二品目 台湾ミンチ丼

台湾ミンチとは台湾ラーメン台湾まぜそばに乗っている、挽肉を辛口旨味に炒めたアレである。

台湾まぜそばでは、最後に店員さんにご飯を入れてもらい『追い飯』をして締めとするが、儂からすると

『米が少ない』

と思ふ。

これは共感する者も少なからずおるのではないか??

しかし、竹内ススルはこのもどかしさを解決してくれたそれがこの台湾ミンチ丼

台湾ミンチ丼(大盛)590円

あの台湾まぜそば追い飯がたらふく食える。しかも590円で。安い台湾まぜそばより安い、これは世の追い飯ファンは必食の逸品じゃ。

中華そば 大河

名古屋には、名古屋駅前になんと市場があるのを存じておったか?

市場ならではの、海鮮が頂ける店あれど、我ひたすらに麺を食らう。

名古屋駅から歩くも良し、地下鉄国際センター駅から歩くも良しである。

地図参照(地図右)

↑献立はこちら!

儂はラーメンに添え物全部乗せ、もやし増量じゃ!

このラーメンは名古屋の名店『如水』が関わっており、味はお墨付きであるな!

あっさりとしている中にも、深みのあるコク、背脂の旨味のあるラーメンじゃ!つるりと一杯満足麺である!

基本情報

営業時間06:00〜14:00
11:00〜14:00(休市の水曜)
休日日・祝
電話番号052-564-8733

 麺屋あっ晴れ

名古屋繁華街『錦』に店を構える、その名も『あっ晴れ』まさに我ら武士向けの店名である。いわゆる、もやしがドカンと乗る次郎系と呼ばれるラーメンが主体であるが、まぜそば、つけめん、と種類も豊富じゃ

しかしここは先ずは【ラーメン】じゃ

お約束の『ラーメン全部乗せ』である

ちなみに野菜は標準量(150g)である。無料トッピングでにんにくを投入。

他にもアブラ、カラメ(濃いめ)、魚粉も好みで選ぶ事が出来る。

野菜を増量するとこうである↓

野菜でら盛300g

ん?両方凄すぎて違いがわからない??もやしが箸で動かせるのが普通盛、動かない密度を感じるのがでら盛である。

動かざる事山の如し

見た目と豪快さに惑わされることなかれ、汁もしっかりとした味つけの中、出汁の旨味をふんだんに感じる本格派であり、具がなくとも非常に旨い一品と思う。これは元気が欲しい時はこの店に決定じゃ

天晴れ也!!

うま屋 (チャーハンのススメ)

愛知に展開する、ラーメン店『うま屋

御主らは知っているだろうか??

九条ネギをふんだんに乗せた、いわゆる京都ラーメン系の味と言った所のまさに『うまい』ラーメン屋だが、今回敢えておすすめするのは

 チャーハン

例の如く【大盛り】である 700円也

うま屋に来れば必ずチャーハンは食べて貰いたい、ラーメンチャーハンセットも有る。

まず、他店とは一味違う濃い味チャーハンじゃ、ラーメン屋に来たのにチャーハンだけはなんか勿体ないと思う者達よ!心配なかれチャーハンのみを頼めばラーメンスープも付いてくる故にラーメンの味も楽しむ事はできるぞ

うま屋のチャーハンはこれだけでは無い!途中『味変』を楽しんで欲しい

まずは、卓に置かれている紅生姜をのせて、、

そしてうま屋と言えばこれ!『にら辛子』

乗っけて少しずつすくって食べるも良し、混ぜるも良しじゃうま辛チャーハンはまさに絶品である!

馳走であった。

 ぐり虎

あのミシュランガイド受賞の名店が名古屋栄周辺についに降臨!!

女性でも入りやすい、【かふぇ】のような明るく解放的な店内!

あっ!肝心な店内を撮り忘れた!己が自信の目で確かめよ!

 

 特製鶏塩ラーメン

国産の鶏を煮込み旨味を極限まで引き出したこだわりの芳醇スープ、清らかな色合いでありながらしっかりとした味わい。

麺の歯触りも心地よい

口直しに『ピーチティー』も出してくれる。

本当は牡蠣餃子とご飯も食べたのは内緒である。

卵とご飯にスープ少し垂らす。合うぞ。

家系ラーメン丸岡商店

家系ラーメンの本場は横浜である、この信長現世に蘇っては横浜に行く度に家系ラーメンに通うほどの愛好家である。

長らく名古屋は家系ラーメン不毛の地であったが近年、美味い家系ラーメンを出す店が増えてきた名古屋。その中でもとんでもない融合を発見した、それがこれである!

 家系台湾ラーメン

出ました究極の融合じゃ

名古屋の【台湾ラーメン】✖︎横浜の【家系ラーメン】

日本屈指の港町がここで同盟成立である

家系のコクと台湾ラーメンの辛味と旨味、これはラーメン界の文明開花、夜明けである。

無論、米も忘れる事なかれ

台湾挽肉を乗せれば台湾丼の完成じゃ

しかもこの丸岡商店は100円で米が食い放題!

無限である!

是非も無し!今すぐ向かえ!

店名丸岡商店 東新町店
営業時間11:00~25:00
定休日日曜日/祝日
座席数・席タイプ総席数 : 28席(カウンター11席・テーブル17席)
駐車場無し

 気合家(家系ラーメン)

名古屋テレビ塔(中部電力ミライタワー)横に家系ラーメン進出である

なんとここでは、『二郎系✖︎家系』が食べる事が出来るとな!?まさにラーメン界の【龍】と【虎】が今、ここに和合する

 気合家二郎

(麺かため、脂多め)

これで900円。

もやしを麺の如く啜りながらワシワシ食べたい、しかし味なら家系だと言う正に儂好みの一品である。

これはラーメン界最強が出たやも知れぬ。

今綴っていて、もう食べたくなり申した。

戦場へ急げ↓

気合家 - 地図

 

 

 

 麺屋はなび

【名古屋めし】の中では『新』名物と言われて久しい【台湾まぜそば】を紹介じゃ!

何故この日記に、今まで記しいなかったのか我ながら不思議である!!

今回は【台湾まぜそば】発祥の店『麺屋はなび』を紹介じゃ

 台湾まぜそば (ド肉、にんにくのせ)

今回はあえて贅沢にド肉(角切りチャーシュー)を乗せてみた!

見よこの迫力!存在感!

乗せただけで優雅になる、肉塊である

もちろん締めは『追い飯お願いします』の号令である!

因みに!!錦店には儂の花押(サイン)も飾られておる、まさに織田信長お墨付きの名店にてご賞味あれ。

 焼き鳥【しげ】

ここ焼き鳥屋に『麺』くらった!!

栄にひっそりと佇む焼き鳥屋

店舗は落ち着いて綺麗な店内

まず第一に焼き鳥が絶品である

ここから品々の詳細を閲覧

そしてそこから見出したは

 しげ特製ラーメン

自家製鶏ガラスープを使ったあっさりしっかり旨味ラーメンである!

見よこの旨味の輝きを!

あっもうないぞ!!

とにかく鳥を熟知したこの店だから出せる逸品なり!

飲んだ〆にも最適な一杯である!

 

 如水

麺食い初めて、久しいが何故この名店を行っていなかったか些か不思議である

ついに食いに参りし

如水

徳川町に如水(黒田官兵衛の号)

これは武将になんと縁深し名前か

ラーメンが水の如しか?

どんな味であろうか?

これか?↑

‥‥狂言である。

↑こちらが如水こだわりの素材

来たぞ!

 塩ラーメン

ど定番の『塩』を攻めた 830円也

まさに厳選された素材により澄んだ汁は水の如し輝きを放つ

あっ無くなった!!

 

恐るべし如水!

すっきりしていながら豊かな味わい、これは如水でしか味わえぬ、是非賞味あれ

 

 

長崎ちゃんぽん たなべ

栄の街にひっそりと佇む店

長崎ちゃんぽん たなべ

栄の町歩いた事ある者ならば、見て気になっていた者もいるであろう、この店についに突入じゃ

ちゃんぽんは三種類

・長崎ちゃんぽん(汁麺)

・皿うどん(焼き麺にあんかけちゃんぽん)(カレー味も有る)

・焼きそば(揚げ麺にあんかけちゃんぽん)

先ずは『長崎ちゃんぽん』を!(800円)

おお、美しい彩色である

ちゃんぽん独特の太麺ストレートはつるりと美味、塩味のスープに野菜、蒲鉾、さつま揚げ、これは完全食と言っておこう、寒い日にはうってつけの逸品じゃ、英気が養えること間違いない

ここは栄店であるが、錦店もある是非賞味あれ!!

  味仙

名古屋名物『台湾ラーメン』

別日記で紹介いたしたが↓

名古屋駅店にて、新たな品を確認した

台湾焼きそば

なんとあの台湾ラーメンに焼きそば版が!!

炒めた中華麺に、【あんかけ】の台湾ミンチともやし炒めがかかり!灼熱と旨辛の連合軍が押し寄せるぅ!

これは美味い、白飯との相性も抜群

儂はさらに

焼豚と青菜炒めを白飯に与力すれば

最強の布陣である

是非試せ。

 蔘好来 (しんこうらい) 1/21更新

名古屋に【好来】系と呼ばれる麺ありけり

1959年に名古屋で創業した「好来」を元祖とし、弟子達が味を受け継ぐはラーメンの種別は松・竹・寿などラーメン屋では変わった呼び名、店によって多少違いはあるが、名古屋を中心に展開せし、今だ可能性を秘める名古屋の味ここに見参

 ラーメン寿 (メンマ、チャーシュー増)

見よこの支那竹(メンマ)の存在感!

そして琥珀に白濁せし、滋味溢れた汁

支那竹の下にはチャーシューがびっしりと敷かれている

1500円と高めかも知れぬが十分な満足感である、大食漢の儂ですら大盛にしなくて良かったと思うほどである。

味はと言うとこれは薬膳か?!

鶏出汁に薬膳のような滋味が加わり、韓国料理の参鶏湯をさらに日本好みにラーメン用に開発した味と表現しておこう、これはあっさりしっかり質実剛健味

健やかなること間違いなしの一品であった。

 

 

 

あんかけスパゲティ編

名古屋独自の【麺】と言えばラーメンだけに非ず、あんかけパスタ、あんかけスパゲッティと呼ばれる、名古屋独自に進化した洋麺有。

スパゲッティハウスチャオ

名古屋めし、沢山あり過ぎてつい食べるのを忘れてしまいがちでもあり他所の土地では全く味も予想できないのが【あんかけスパ】である。

今回は「名古屋駅」にあるスパゲッティハウスチャオを紹介、名古屋駅に着いた瞬間に行くか、名古屋観光の帰りに『あ!忘れてた!』なんて輩はここへ寄ると良い。

今回は太閤通口店

そして儂が今回食したスパゲッティは

どどん

ミラネーゼでら盛ジャンボ

こちらは¥1170(税込)

解説するとミラネーゼ(ウィンナー、マッシュルーム、ベーコン、ハム)という具材がでら盛(2倍)そして麺がジャンボ(480g)である。

漢ならこれで決まりじゃ!

あんかけスパゲッティというのは、【あんかけ】と呼ばれるトマトソースに具材を選ぶという仕組みの洋麺である。故に究極を言うばこの【あんかけ】の味だけしか店に無いのである。しかし具材によって色々な顔見せるのがあんかけスパゲッティの魅力じゃ、しかも一度食しただけでは魅力が伝わり切らないと思う、恐らく一度目は「これは何味なんだろうか?」と不思議がっている内に完食してしまい、「この食べ物はなんだったのだろうか?」と言う感想を抱く者は少なくないだろう。しかし2度3度食べているとそんな疑問は消えていつしかあんかけスパゲッティの味に慣れ魅力を見つけ出す、そう【雑念】が消えるのだ、これは仏教における【行】が如し、あんかけスパゲッティの悟りを開くのである。すると自分はこう気付く、あんかけスパゲッティが食べたい‥あんかけスパゲッティは名古屋にしかないじゃないか、これは名古屋に行くしかない!と。あんかけ輪廻である。

さぁ主らもあんかけ輪廻へ入道せい。

 パスタ・デ・ココ

さて、御主らもあんかけ入道を進んでいるだろうか?愛知発祥のカレー屋【CoCo壱番屋】を知っていようか?ギネスにも認定される、世界一規模のカレーチェーンである。そのCoCo壱があんかけスパゲッティ店も展開しておるのを存じておるか?その名も

パスタ・デ・ココ

である。

 ミラカン

あんかけスパゲッティの王道はやはりミラカンであろう。あんかけスパゲッティ界ではソーセージトッピングを【ミラネーゼ】玉ねぎピーマン等のトッピングを【カントリー】と呼称する、ミラネーゼとカントリーを合わせ調和がとれた【ミラカン】こそが、あんかけスパゲッティの王道であると儂は考える。

ソーセージのコクと、野菜の旨味とシャキシャキの歯応え、美味である!

パスタ・デ・ココは、ソースの量、種類、麺の量を細かく調整できる故に食べ方は無限大じゃ、御主だけの一皿を見つけるが良い

きしめん編

名古屋名物麺と言えば、忘れてはならない【きしめん】じゃ

きしめんの由来は諸説あるが、元々は尾張の殿様が食べる、『キジ汁』に入っていた麺であり、当時は殿様しかキジを食す事が出来なかった為に、それをキジ無しで真似して作った事から始まる説や、江戸時代尾張は男の職人が多く住んでおり、当時は灯りが無かったが為明るいうちにどれだけ仕事が出来るかが勝負処の職人達は昼飯なんぞに時間をかけている場合ではなかった、そこで茹でる時間を短縮する為にうどんが、平たく薄くなっていったという説など諸説あるようじゃ。

どちらにせよ儂が死んだ後の事じゃから儂はよう知らん!(1582年に1度没)

とにかく麺食らえ!

先日、信長攻路 のYouTube撮影にて熱田神宮へ行って参ったのだが、そう熱田神宮と言えば

宮きしめん

熱田神宮境内にある宮きしめんが、此度新しくなった草薙広場に新店舗を構えた!!その姿は信長攻路YouTubeにて確認するべし

宮きしめん神宮店おしながき

今回儂が頂いたのは

白えび入りかき揚げきしめん

儂が考察するに宮きしめんの特徴は暖かい汁と冷たい汁にかなり違いがある。

名古屋は世に言うところの「黒い出汁」系が多いのじゃが、宮きしめんの暖かい汁は関西系出汁を思わせる色味である、一方冷たい汁は同じみのコク深い黒系出汁である。ちなみに細かい事を言うと名古屋の黒い出汁は関東の黒い出汁と実は同じと言うわけでもなく、ちょうど地理通りに関西と関東の出汁の中間ぐらいの味わいである。

今回のかき揚げきしめんの汁は、見た目は関西系のようじゃ、、どれどれ人すすり、、!!ん!見た目は関西系であるがしっかりコク深くこれまた名古屋系、白エビと玉ねぎの旨味も染み出し、その渾然一体となった旨味は【バビロンの賑わいが如し】これは「麺食らった!」

剣の宝庫草薙館も開館、熱田神宮が今熱い!

 名代 きしめん 住よし

名古屋で【きしめん】と言うたら、ここの店は外せぬ【住吉】じゃ

こちらはいわゆる『駅めん』JRホームに店を構える、在来線、新幹線共に楽しむ事が出来る、名古屋の名店である。

関西や関東に移動の多いお笑い芸人達もこの味に魅了され、わざわざ途中下車をする者も少なくないとか‥

今回紹介する店は5.6番ホーム店である。

ここの店の特徴は、外観が新しくオシャレであるというのが最大の特徴じゃ

店の違い、現地で確と刮目せい。

さて品書は色々あるが、まずはこれ

ワンコインきしめん

ワンコインきしめん500円

花鰹、玉子、ネギ、エビ天が乗ってこれで500円じゃ、これは食うしかあるまい!!

カツオ出汁の良い香りいっぱいに漂うきしめん、儂は花鰹を絡めながら麺を啜るが定石と思う、鰹の風味が更に広がり無限の旨味を織りなす。

そして毎度のいつ玉子を割るか問題であるが、このきしめんに限ってはすぐに崩すが最上と思う

嗚呼割れぬ、新鮮玉子である

何故すぐかと言うと、このきしめん屋は立ち食い処、故にゆっくりはして居られぬ、美味い物を1番美味い状態に素早く移行し、『かっくらう』が粋である。

名古屋へ来たら名代きしめん【住よし】へ、いっぺん参りゃあ

 

 

 星が丘製麺所 久屋大通店

星ヶ丘にて、人気の『星が丘製麺所』がついに中区に登場じゃ!

『きしめん』をもっと親しみのあるものにという思いを込めて作られた店、既存のきしめん店とは違う雰囲気できしめんを楽しむ事ができる

洒落た先進的な外観と内装

姫は入り易いかも知れぬが、儂のような強面は逆に入り辛いような気もするが、突入する。

さて、これが品書き

何やら色々書かれているが

・麺の種類

・麺の量

・付け合わせ

を自由に組み合わせる事が出来るようじゃ

儂が選んだのはこれじゃ

 太門 (冷たい)

人気一番の『太門』である

とまぁ色々他にも頼んで、『笹蒸し寿司』『ちくわ天』『玉ねぎ天』も共に頂く

いざ実食!んん!?きしめんは幅広ではあるが、これは極太じゃ!

※日本農林規格(JAS)でも、乾麺については「長径が1.7mm以上に成形したもの」をうどん、「幅を4.5mm以上とし、かつ、 厚さを2.0mm未満の帯状に成形したもの」をきしめんとして定義。

冷たい出汁でもしっかり香る出汁、唸るほどの旨味、これは逸品、途中から更にすだちを箸で摘んで香りを上げるも良し

笹蒸し寿司もしっかり笹の香りが立ち、鯖の旨味との多重奏は必食である

すだちを天ぷらに仕掛けての戦も良い

大満足である。

前田家臣の連中はこんな写真も撮る事ができるぞ!!

はっはっは!

公式サイト: 星が丘製麺所 – NOODLE is IDOL https://hoshigaokaseimenjo.shop/

 

 星麺 (温、冷あり)

二杯目である!此度は【星麺】じゃ

これが『星』の名を冠する【星麺】

此度も冷たい麺を注文じゃ

コクのある赤味噌を使った出汁に天かす、パクチーが絶妙な味を演出

よもや赤味噌とパクチーを一緒に食べる日が来るとは、名古屋人もビックリである。

当然美味い。出汁も味噌の甘さ、くどさなどは全く無い!あくまで出汁が主役でありその良さを引き出す味噌味じゃ

その美味い出汁で炊いた『だし飯』も注文した、此度は卵かけご飯じゃ

美味すぎる、これは五杯はいける味

また儂の中の第六天魔王が味噌出汁をかけろと囁くのじゃ、、、、

美味であった、、!

公式サイト: 星が丘製麺所 – NOODLE is IDOL https://hoshigaokaseimenjo.shop/

 

 

カレーうどん編

名古屋においてカレーうどんは欠かせぬものであり、尾張のカレーうどんといえば『若鯱家』等が有名、尾張のみならず三河地方でも愛されており『豊橋カレーうどん』など独自に進化したものが存在する、しかし!!そんな名古屋人が愛する名古屋カレーうどん業界に、京の都から刺客が現れた!!

京都四条くをん 名古屋パルコ店

なんと京都で人気を博す新鋭のカレーうどん店が2号店に選んだのは【名古屋】である!!

自由な発想で、和×スパイスを組み合わせた「名物かしわキーマうどん」
焙煎胚芽を使用した香り高いうどんと、石臼挽きスパイスの病みつきになるキーマカレーは相性抜群だそうだ

なんと舞妓さんの着物ように装い華やかな京スイーツ「杏華 -きょうか- 」と呼ばれる自家製の杏仁豆腐、 季節の果物、しらたま、タピオカ、お豆、シロップなどをあわせたさっぱり甘味もある!
店内は京都本店の趣を残しつつ、木と優しい色調の佇まいである

そして儂が今回選んだのは

 揚げ野菜かしわキーマうどん

揚げ野菜かしわキーマうどん1400円

食べ方が色々あり、まさにひつまぶしの如しである、これは【名古屋】向きの逸品、まずは全粒粉のうどんをそのまま頂いて欲しい、香り高い麦を感じとるが吉、そしてカレーにうどんをぶち込み絡め啜る!!途中で出汁を投入して食べてもまた美味い、しかもこの出汁は鰹出汁か豆乳出汁かを選べるのである今回儂は豆乳出汁を選んだ。

そして〆には飯を入れて!!

特製の漬け込まれた卵黄ともに飯を頂く!!カレーうどんだけでなくカレーライスも楽しめてしまうとんでもない逸品である!麺くらった!!

 若鯱家

そして、忘れてはならぬ【若鯱家】である。名古屋では数多くの店舗があるでな!最寄りの若鯱家を探すが良い!

 「カレーうどん」と「ミニ味噌カツ丼」

見よこの、ご当地CMにて『ちゅるちゅるうまうま』と歌われた極太麺を、もちもちして、癖になるうどんである!!

 そしてご存知名古屋めし味噌カツ丼と共に、、そして食べ進めるうちに我が内の第六天魔王が囁くのじゃ、

『最後は味噌カツ丼にカレー出汁をかけて味噌カツカレーにするが良い、、!』

 

な、何ぃ!そんな乱暴狼藉を働けようか!?

あ!あぁ嗚呼!!

 

「かけました」

美味である。

 

 そば編

よもだそば

前回も紹介した【よもだそば】にまた、行って来た

今回はこちら

 特大天玉そば

 

蕎麦とインドカレーが楽しめる一風変わった店は、名古屋駅に1店舗であったが3月に名古屋サンロード店も開店

なんと、【よもだそば】は東京と名古屋にしかない!様々な種類の変わり蕎麦を出す、【よもだそば】はまさに変わり種が好きな名古屋向きじゃ、そして他の良い所を取り入れるは名古屋人の性、これは【よもだそば】が『なごやめし』になる日も近い!?

さて、天玉と呼ばれるものは『天ぷら』と『卵』を指す

玉ねぎ一つ分と謳う特大かき揚げ

生卵

駅そばにおける、二大とっぴんぐではなかろうか?

この二つを楽しむには、まず時間と間合いとの駆け引きである。

その時天ぷらの状態によってもまた変わるが、出汁を吸って刻一刻と食感と味を変えていく『天ぷら』に対して、適切な間合いで、卵を決壊させて溶かして絡めていく、、、

これは両者を目を離さずの難しい戦である心せよ

しかも、種類は豊富、これは本願寺以来の長い戦になりそうじゃ。

 二戦目 特大かき揚げに紅生姜かき揚げ、そしてインドカレー

激闘である。

あの特大かき揚げそばに

名古屋では珍しい【紅生姜天】を乗せた

そして本格インドカレー(ミニ)を添える

インドカレーはおそらくヨーグルトの様な酸味を微かに感じる、日本カレーとは異なるチキンカレーである。

このカレーは確かに美味い‥

が、しかしこのそばに果たして合うのか!?と言う疑問も些か覚える

しかし、両方本当に美味いのだ

合うかどうかは自分の舌で確かめてくれ

 

 超番外編

タイ遠征🇹🇭

2023年1月末 信長タイに降臨

タイ バンコクは「サイアムパラゴン」という名の店街あり、その地階には食堂街がある

そこで食した名もわからぬ食をここに置いておく

よくわからぬが、豚串と包装された餅米、握り飯のように食べた。両方とも誠美味

世界三大スープと言われるその一つ『トムヤムクン』 麺があるので【麺食らった】対象であるな

黄色カレー麺、鳥が柔らかく煮込まれてうまい、麺も普通麺とあげ麺の二段構え 美味

カオマンガイ 有名店らしい 超美味

左下は鳥の血を固めた食べ物、意外な程味がしない。

黄色カレーの店

カオマンガイ店

 

世界にはまだ見ぬ料理がワシを待っている!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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コメント

  1. 結月 里洋(ゆづきりょう) より:

    美味しそうですね!!

  2. りーくん より:

    信長様
    おはようございます。

    いろいろな意味で結構なお手前で(笑)。

    美味しそうなラーメンですね。
    この時間にしてすでに飯テロ・・・。
    玉子(煮卵?)が入っている時点で勝ち戦でしょう。
    沖縄そばも興味あります。

    いろいろなお店を紹介してくださりありがとうございます。

     

  3. みなみ より:

    信長様、こんばんは。

    【麺屋 玉ぐすく】さんまた行かれたんですね。今度は数量限定品!
    許されるのであろうか!?の反語に笑ってしまいました😂勢いのある食レポいいですね!!
    麺食らう…めんくらう…面食らう…結構なお点前で👏👏👏
    まずは王道の醤油ラーメンを食しに伺いたいです…と書いていてお腹が空いてきました…

    信長様の歌ってみた【KING】いつも聴いておりますよ!第三弾のお話もあるそうで、公開を楽しみにしております☺️
    明日も名古屋城御出陣、暑くなる予報ですのでどうぞ諸々対策なさって良き時間をお過ごしください。

  4. りーくん より:

     
     

    信長様
    おはようございます。

    前回の日記帳に追加した形での更新だったのですね。
    ということで、2回目のコメント失礼いたします。

    玉ぐすくさん、
    前回紹介してくださった後に行ってきました!
    信長様がおっしゃる通り、
    ポルチーニ茸の香が一番に入ってきて、
    醤油ラーメンを食べているはずなのにイタリアンの感覚でした(笑)。
    これは初めての味です。
     
    2杯目の脂つけそばも美味しそうです。
    こちらは和風出汁がしっかり効いてそうですね。
    また行く機会がありましたら次は脂つけそばをいただきたいです。
     
     
     
     

  5. みなみ より:

    信長様、こんばんは!

    今回紹介してくださるのは信長様のお好きなあんかけスパゲティなんですね🍝しかも、名古屋駅にあるならとても行きやすくて嬉しい情報です。
    名古屋に行った際は信長様がここで紹介してくださった物と同じメニューを食べたいなって思って何軒か行ったんですが…今回は容量的に…厳しいです😭あんかけスパゲティ未経験者のわたしは大人しくS(スナック200g)を食してみたいと思います!!

  6. りーくん より:

     
     
     
     
     
     

       
    信長様
    こんにちは。お疲れ様でございます。

    日記帳再追加更新により、
    3回目のコメントとなること、お許しくださいませ(苦笑)。

    それにしても、麺がお好きなんですねえ。

    玉ぐすくさん2回目、
    限定メニューの脂つけそばをいただいてきました。
    脂とあったのでこってりと思いきや、
    思っていたよりもさっぱりしていました(長くなるので割愛)。
     
    あんかけパスタは数ある名古屋めしの中でも
    上位に入るくらい好きな名古屋めしです。
    たしか昨日も食した気が・・・・。
    あんかけパスタは
    他の地域ではほとんど見かけない、ゆえに食べたことがない、が
    とても多いので、
    あんかけパスタをもっと世間に知らしめてほしいです。
    そこは名古屋おもてなし武将隊のお力でお願いします(笑)。
     
     
     
     
     
     
     
     

  7. りーくん より:

     
     

    信長様
    おはようございます。

    熱田神宮の宮きしめんさん、
    先日行ったばかりです!
    リニューアルされましたよね。
    天井が高くて開放感があって木漏れ日が綺麗でした。

    私は定番の宮きしめん(温)をいただきました。
    すっきりしたお出汁ですがあっさりというわけではない、
    味がしっかりとしたお出汁で
    美味しくいただきました。
     
     
     

  8. りーくん より:

     

     

    信長様
    おはようございます。

    更新ありがとうございます。
    そろそろコメントするためのスクロールに
    多少の時間を費やすようになりました(笑)。

    カレーうどんもカレーライスも
    食すことができる1品なのですね。
    1粒で2度美味しいという感覚でしょうか。
    量的にはあまり多くないように見えますが、
    炭水化物&炭水化物なので、
    お腹をものすごく空かせてお邪魔したいと思います。

     

  9. りーくん より:

     
     
     
    信長様
    こんにちは。お疲れ様でございます。

    ベトコンラーメン新京さんに行ってきましたよ。

    お店と信長様のオススメである
    ベトコンラーメンを注文しましたが、
    信長様の日記帳にあったように
    ニンニクのパンチの効いたラーメンということで、
    ニンニクを少なめで注文しました。
    それでもニンニクの塊がいくつか入っていました(笑)。

    味は少し辛め、
    それ以上にニンニクとニラの効果で
    食べ進めていくうちに体がポカポカしてきました。
    暑いのにウマい!
    辛いのにウマい!

    お腹も心も満たされて
    ベストコンディションにはなりましたが、
    ニンニクの臭いには気をつけないといけないと思いました。
     
     
     
     
     

  10. りーくん より:

     
    信長様
    おはようございます。

    日記帳の更新ありがとうございます。
    一瞬、どれが最新の投稿かわかりませんでした(苦笑)。
    よもだそばさんは
    以前にカレーライスを紹介されていましたね。
    今回は看板であるお蕎麦の紹介ですね。

    信長様が紹介された竹内ススルさんに行ってきました。
    鶏そば全部のせに挑戦しましたが、
    ペロッといただくことができました。
    スープは濃厚でしたがクリーミーで食べやすかったです。
    私のここ最近のラーメンの中で一番のヒットでした!
     
     
     

  11. 結月 里洋(ゆづき りょう) より:

    美味しそうですね!!

  12. りーくん より:

    信長様
    おはようございます。

    先日、らーめん大河さんに行ってきました。
    14時閉店で13時30分着、
    それでも数人並んでいました。

    らーめんは自分好みの細麺で
    お出汁も優しい味で美味しかったです。
    ホッとできる美味しさでした。

  13. りーくん より:

    信長様
    こんにちは。お疲れ様でございます。

    パスタ・デ・ココさんは
    会社の近くにあるのでよく行きます。
    麺の量も選べメニューの種類も豊富なので、
    私の中のあんかけパスタ店では上位に入ります(笑)。
    ミラカンはどのあんかけパスタ店でも定番ですよね。

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